Wokad quornfilè

fb_img_1451410315116.jpg
Wok är både gott och enkelt att laga. Den här rätten skulle jag nästan kunna äta varje dag. Smakar lika bra kall som varm.

4 portioner

500 gram quornfilé eller sojakött
1-2 msk rapsolja
4-6 medelstora potatisar
4 morötter
2 röda paprikor
2 purjolökar
2 msk soja
Salt och peppar

1. Finstrimla potatis, morot, purjolök, paprika och quornfiléerna.

2. Hetta upp hälften av oljan i en wokpanna eller teflonpanna.

3. Fräs quornfilén några minuter under omrörning tills det är genomstekt. Tiden beror på strimlornas tjocklek.

4. Smaka av med salt, peppar och soja. Servera genast!

post

Sandy’s chokladcupcakes

Här kommer ett av mina favoritrecept på cupcakes. Bakade helt utan mjölk och ägg.  Lika perfekt till vanliga fikat som kalaset. Dessa går att variera i oändlighet.

IMG_20151229_105307


12 cupcakes

Cupcakes
2,5 dl sojamjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3/4 tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2,5 dl socker
0,75 dl kakao
1 dl rapsolja

Frosting
100 g mjukt mjölkfritt margarin
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk sojamjölk
3 msk kakao
Dekoration (exempelvis strössel eller bär)

Cupcakes

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda sojamjölken med äppelcidervinägern i ett glas och vänta några minuter.
  3. Blanda vetemjöl,socker, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kakao och salt i en skål.
  4. Häll i rapsoljan.
  5. Häll i sojamjölken och äppelcidervinägern i smeten och rör om.
  6. . Placera ut formarna på en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Frosting

  1. Blanda florsocker, kakao och smula ned margarinet i blandningen.
  2. Vispa med elvisp på låg hastighet och tillsätt sojamjölken.
  3. Vispa på hög hastighet tills cremen är fluffig, ca 5 minuter.
  4. Bred eller spritsa frostingen på cupcakesen och garnera med exempelvis strössel.
    HÄR finns massor av fina dekorationer och formar.

FB_IMG_1451378694795