Monthly Archives: March 2016

Hallonsmoothie med mynta

Smoothie är lyxigt att servera till frukost eller mellanmål. Du gör smoothien av hallon, mynta och grapefrukt.
image

2 stora glas

400 gram frysta hallon
Juice av 2 stycken apelsiner
Juice av 1 grapefrukt
Massor av mynta
Agavesirap efter tycke och smak

  1. Pressa citrusfrukterna.
  2. Mixa alla ingredienser i en mixer.
  3. Smaka av med agavesirap eller honung.
  4. Häll upp i ett glas och servera.
post

Lasagnerullar med spenat och keso

Lasagnerullar tar en liten stund att göra, men är en trevlig, mjuk och festlig rätt med spenat och keso. 🙂

Lasagnerullar med spenat och keso

PSX_20160613_203114

4 portioner

12 stycken färska lasagneplattor
450 gram frusen spenat
500 gram keso (Lindahls Cottage Cheese innehåller ingen ostlöpe)
6 msk riven ost
250 gram mozarella
2 stycken ägg
2 stycken vitlöksklyftor
Salt och peppar
500 gram tomatsås (Jag använde Dolmios tomatsås)
Olivolja
Persilja

  1. Sätt ugnen på 200˚C.
  2. Skala och finhacka vitlöken.
  3. Skär lasagneplattorna i två delar på längden och doppa dem snabbt i varmt vatten. Lägg en fuktig kökshandduk över så att de inte torkar.
  4. Blanda vitlök, spenat, keso,ägg och riven ost. Rör om och smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa remsorna med spenatblandningen och rulla ihop dem.
  6. Häll hälften av tomatsåsen i botten av formen.
  7. Lägg i lasagnerullarna i formen med sömmarna nedåt och avsluta med resten av såsen. Lägg sedan på mozzarellan.
  8. Grädda lasagnen mitt i ugnen cirka 20 minuter.

PSX_20160613_202935

PSX_20160613_202727

Solskenssmoothie

Fräsch smoothie med mango, färskpressad apelsinjuice, avokado. Avokadon ger mättnad som varar länge. Mixa allt och dekorera gärna med mynta! 🙂

smoothieeee

2 stora glas

250 gram tärnad mango (fryst eller färsk)
Juice av 2 stycken apelsiner
1-2 bananer
1 avokado

  1. Pressa apelsinerna.
  2. Dela och gröp ur avokadon.
  3. Mixa alla ingredienser i en mixer.
  4. Häll upp i ett glas och servera.

Thaigryta med röd curry

Den här thailändska grytan med bambuskott och röd curry är både lättlagad och oerhört god. Perfekt vardagsmiddag! 🙂

image

4 portioner

2 burkar kokosmjölk
1-3 msk röd curry
125 gram torkat sojakött (strimlor)
1 burk minimajs (ca 425 g)
1 burk bambuskott (ca 400 g)
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl vatten

  1. Börja med att koka upp sojaköttet med en buljongtärning. Häll av buljongen och pressa ur överflödig vätska.

  2. Dela minimajsen först på längden och sedan på mitten.

  3. Häll en av koksmjölk förpackningarna i en kastrull och koka upp.

  4. Sänk sedan värmen till medelvärme och låt puttra. Rör om då och då. Låt koka tills mindre än hälften av kokosmjölken återstår.
    (Den kommer att tjockna och skära sig och bilda ett lager med olja och kokoskräm i kastrullen efter cirka 20-30 minuter. Lyckas du inte få den att skära sig påverkas inte smaken så mycket. Det viktigaste är att den tjocknar och kokar en stund.)

  5. Tillsätt röd curry och fräs under omrörning tills det bildas ännu mer olja.

  6. Tillsätt sojaköttet och fräs det en stund. Häll i den andra burken med kokosmjölk, bambuskott, minimajs, vatten och en grönsaksbuljongtärning.

  7. Låt koka under lock i cirka 10-15 min.

  8. Smaka av och tillsätt eventuellt mer röd curry eller salt. Servera gärna med ris!

Smaklig måltid! 🙂

Kladdkaka

Supergod och enkel kladdkaka. Den här kladdkakan är snabb och enkel att göra eftersom du rör ihop smeten direkt i kastrullen.

image

100 gram smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl/rismjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Ströbröd till formen

  1. Sätt ugnen på 175°.

  2. Smält smöret i en kastrull. Lyft bort kastrullen från plattan.

  3. Tillsätt socker och ägg och blanda väl.

  4. Tillsätt de övriga ingredienser och rör om ordentligt.

  5. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

  6. Grädda mitt i ugnen cirka 15-17 minuter.

Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna och pudra sedan över florsocker! 🙂

image

 

Grön smoothie med kiwi och mango

En härligt grön smoothie med massor av nyttigheter. Mangon gör smoothien krämig och limen och citronen tillför en härlig syra. Perfekt start på dagen! 🙂

image

2 stora glas

2 kiwi
5 dl tärnad mango (färsk eller fryst)
6 dl bladspenat
Juice av 2 stycken apelsiner
Juice av 2 stycken lime
6 tsk olja av linfrö (Valfritt)

  1. Skär bort skalet på kiwin.
  2. Mixa kiwin med de övriga ingredienser i en matberedare/blender.
  3. Häll upp i glas.

smoothie

Manakish med ost och zaatar

Manakish är en slags pizza som är populär i hela Mellanöstern och brukar kallas för Libanesisk pizza.

Zaatar påminner lite om pesto och smakar lite syrligt. Det finns att köpa i de flesta orientaliska matbutiker eller så kan du blanda ihop din egen. Receptet finns längre ner. 🙂

1 mana
Detta hade jag på mina manakish:
Riven ost, zaatar och några med både och.

Zaatar
3 msk mald sumak
3 msk torkad timjan
3 msk torkad oregano
3 msk torkad basilika
2 msk rostade sesamfrön
ca 0,5-1 dl olivolja (det får inte vara för torrt)
1 tsk salt

  1. Blanda alla kryddorna och mortla. Tillsätt sedan rostade sesamfrön.
  2. Blanda ut med olivolja tills du får en massa som liknar pesto. Låt det gärna stå och dra en stund.

Degen
(cirka 18 stycken)

50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
Cirka 12 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt salt och olivolja.
  2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och knåda degen för hand eller i bakmaskin tills du har en fast och elastisk deg.
  3. Strö över lite vetemjöl och låt degen jäsa i bunken under bakduk i cirka 60 minuter.
  4.  Förbered fyllningarna. Späd ut zaataren med olja tills den får en lagom rinnig konsistens (lite som pesto).
  5.  Dela upp degen i cirka 18 bitar och forma små bollar av degen.
  6.  Låt jäsa ytterligare 15 minuter.
  7. Sätt ugnen på 225 grader.
  8. Kavla sedan ut degen utan att den blir för tunn. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Smeta sedan ut cirka 1 msk zaatar över degen och/eller strö över riven ost och sesamfrön.
  9. Grädda mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Efter att du har tagit ut plåten ska du genast täcka över manakishen med en bakduk.
  10. Servera gärna med grönsaker.Smaklig måltid! 🙂2 mana

Savoy- och grönkålsgratäng med valnötter

Krämig och färggrann gratäng med bland annat grönkål, savoykål och valnötter som passar bra till det mesta och perfekt till buffén. Vill du göra gratängen veganskt utesluter du bara osten.

image

200 gram grönkål
100 gram savoykål
0,75 dl vatten
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1/2 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl havregrädde
Salt och peppar
75 gram riven västerbottensost
50 gram valnötter

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Rensa och hacka grönkålen och savoykålen fint.

3. Skala och finhacka lök och vitlök. Grovhacka valnötterna.

4. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull, löken ska mjukna men inte ta färg. Vänd ner grönkålen och savoykålen i löken.

5. Tillsätt vatten och buljong. Låt sjuda några minuter. Salt och peppra.

6. Tillsätt havregrädden och rör om. Häll över allt i en ugnsfast form. Strö över osten och valnöttern. Grädda i cirka 30 minuter tills den fått fin färg.

Smaklig måltid! 🙂

image

Postat med WordPress för Android

Tomat- och fetaost

Den här pajen passar utmärkt till middagen, buffén eller picknicken. Pajen har en fyllning som består av fetaost, tomater och basilika som är helt sagolik.

image

Pajdeg
3 dl vetemjöl eller rismjöl
150 g kallt smör
1 ägg
½ kruka basilika
1 dl riven parmesanost

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skär smöret i små bitar. Hacka basilikan och lägg allt i en skål.
  3. Tillsätt mjöl, parmesanost och ägg.
  4. Arbeta ihop allt för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.
  5. Tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila cirka 30 minuter i kylen.
  6.  Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

Fyllning
4-5 tomater
1/2 kruka basilika
100 g fetaost (grekisk)
½ dl riven ost

3 ägg
3 dl mjölk
1/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

  1. Sänk temperaturen till 200°C.
  2. Skölj och skiva tomaterna. Hacka basilikan.
  3. Lägg tomatskivorna i pajskalet. Strö över riven ost, basilika och smula över fetaost.
  4. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och pressad vitlök. Häll äggstanningen över fyllningen.
  5. Grädda i cirka 35 minuter.

Smaklig måltid! 🙂

image