Fräscha sommarrullar som fylls med  bland annat morötter, gurka, avokado och koriander. Perfekt att bjuda på, och då låta alla göra sina egna rullar. 🙂

image

12 stora vietnamesiska rispapper
morötter
2 stycken avokado
1 gurka
1 paprika av valfrisort
4 salladslökar
6 st quornfiléer
1 kruka koriander

  1. Skala morötterna och skär dem, gurkan, paprikan, salladslöken och quornfiléerna i tunna strimlor.
  2. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon och skiva den.  Lägg sedan upp alla grönsaker på ett fat.
  3. Ta fram en stor skål eller fat med ljummet vatten. Doppa rispapprena i vattnet 10-15 sekunder.
  4. Rulla en rulle i taget. Lägg rispappret på en skärbräda eller en tallrik. Lägg fyllningen en bit upp på arket.
  5. Vik den kortaste delen av arkets långsida över fyllningen. Vik sedan in kortsidorna och packa fyllningen lite. Sedan rullar du ihop paketet.
    (HÄR finns en bra video som visar hur man rullar sommarrullarna.)
  6. Servera rullarna hoisin- och jordnötssås.

Hoisin-och jordnötssås

3 msk hoisinsås
3 msk jordnötssmör
3 msk vatten
1 tsk finriven färsk ingefära
Hackade jordnötter till garnering

  1. Riv ingefäran och blanda ner den med jordnötssmöret och hoisinsåsen till en slät tjock sås.
  2. Tillsätt lite vatten i taget och rör om.

image

Leave a Reply