Gröna ärtor är kanske inte det första man tänker på när man vill laga något riktigt gott. Men faktum är att de små rackarna, som kanske främst är förknippade med svensk husmanskost, är ett superbra val eftersom som de innehåller massor av nyttigheter och mättar väldigt bra. 😀

image

5 dl gröna ärtor
2 ägg
2 schalottenlökar/små vårlökar
2 msk hackad färsk mynta
55 g fetaost
skal från en halv citron + lite saft
2 msk maizena majsstärkelse
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar

  1. Koka ärtorna i några minuter så att de blir mjuka.
  2. Blanda ihop ägg, fetaost, maizena, citronskal och salt & peppar i en bunke.
  3. Mixa de mjuka ärtorna med stavmixer (eller liknande) tills det är en tjock massa.
  4. Tillsätt ärtmassan i bunken och blanda ihop allt.
  5. Låt smeten vila i ungefär fem minuter innan du börjar forma biffar som du sedan steker på medelhög värme tills de fått fin färg.

image

Sås med mynta och citron

1 burk creme fraiche
1-2 msk pressad citron
1 vitlöksklyfta
1 msk hackad färsk mynta
salt, peppar & lite olivolja

Blanda ihop alla ingredienserna och ställ in såsen i kylen.

Servera gärna med rostade potatis. 😍

image

One thought on “Ärtbiffar med mynta och fetaost

  1. Pingback: Gröna februari - LänkKärlek - Härliga Var Dag -

Leave a Reply