Bagels passar utmärkt att ha till hummusen med lite grönsaker. Receptet här nedan ger cirka 10 stycken bagels.

Picture 1170.jpg

 

12 dl vetemjöl
5 dl vatten
2 msk ljus sirap
25 g jäst
2 tsk salt
sesamfrö

1. Smula jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen löser sig. Tillsätt sedan sirap,  salt och mjöl.

2. Arbeta ihop till en smidig deg, låt sedan degen jäsa under handduk i 30 minuter.

3. Knåda degen på mjölat bord. Dela degen i tio bitar.

4. Rulla ut längder som är cirka 20 cm långa och fäst ihop ändarna och låt ringarna jäsa.

5. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Koka upp en kastrull med vatten.

7. Lägg varje bagel i vattnet och låt den koka i 30 sekunder, så degen sväller upp och blir fast.

8. Lyft upp bagelen ur kastrullen och låt den rinna av.

9. Lägg ringarna på bakplåtspapper och pensla med vatten och strö över sesamfrön.

10. Grädda 10-15 minuter tills de har fått färg.

Picture 1168.jpg

2 thoughts on “Bagels

Leave a Reply