post

Focaccia är ett platt bröd från Italien som kryddas med olivolja, salt och olika kryddor. Servera gärna focaccian till maten eller använd degen som en grund till pizza.

nfd

3 – 4 bröd

3 dl ljummet vatten
25 g jäst
4 msk olivolja
6-7 dl vetemjöl special
1 dl durumvete (det går att använda vetemjöl också)
1,5 tsk salt
1 tsk sirap

Förslag på fyllning
Flingsalt
Rosmarin/Timjan (Jag tog lite av varje)
Tomater

1.       Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt salt, sirap och olivolja.

2.       Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen för hand eller i maskin tills du har en fast och elastisk deg.

3.       Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk i cirka 45 minuter.

4.       När degen har jäst färdigt ska du dela degen i 3 – 4 delar.

5.       Rulla degen till bollar, mjöla dem och låt vila i 10 min under bakduk.

6.       Tryck ut degen med fingrarna eller kavla ut dem med en brödkavel och forma till avlånga bröd.

7.       Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.

8.       Sätt ugnen på 200 grader.

9.       Låt bröden jäsa under bakduk i 30 minuter.

10.   Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål. Lägg på valfri fyllning, ringla över rikligt med olivolja och strö över Flingsalt.

11.   Grädda bröden mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter.

nfd

nfd

 

 

Leave a Reply