post

Moussaka med röda linser

Man kan säga att moussaka är Greklands motsvarighet till Italiens lasagne. Enkel och god gratäng med röda linser, potatis och aubergine. Servera gärna med en god sallad. 🙂

Moussaka-röda-linser-vegansk

4 portioner

2 stycken auberginer
2 msk olivolja
Salt
300 g potatis

Tomatsås
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
3 stycken vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal olek
400 g krossade tomater, en burk
1 dl vatten
1,5 dl torra röda linser
1 kruka hackad oregano
Salt och peppar

Béchamelsås
2 msk olivolja
2 msk vetemjöl
5 dl soja eller havremjölk
0.25 tsk finriven muskotnöt
Salt och peppar

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och hacka löken och pressa vitlöken.
  3. Skiva auberginerna i centimetertjocka skivor. Sprid ut dem på en plåt, pensla med olivolja och salta. Sätt plåten i ugnen cirka 10 minuter.
  4. Tomatsåsen: Hetta upp olja i en kastrull. Bryn löken, vitlöken och sambal oleken 3–5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom oreganon. Låt koka cirka 10 minuter. Tillsätt sedan oreganon och smaka av med salt och peppar.
  5. Béchamelsåsen: Värm olja i en kastrull och vispa ner mjölet. Dra kastrullen åt sidan och tillsätt hälften av mjölken under vispning.
  6. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och tillsätt resten av mjölken under fortsatt vispning. Låt såsen koka upp och sjuda 5 minuter. Tillsätt muskot och smaka av med salt och peppar.
  7. Skala och skiva potatisen så tunt det går.
  8. Varva aubergine, tomatsås, béchamelsås och potatis i en ugnsfast form, cirka 20×30 centimeter.
  9. Grädda i 200 grader cirka 40 minuter.Moussaka-röda-linser-vegan

Savoy- och grönkålsgratäng med valnötter

Krämig och färggrann gratäng med bland annat grönkål, savoykål och valnötter som passar bra till det mesta och perfekt till buffén. Vill du göra gratängen veganskt utesluter du bara osten.

image

200 gram grönkål
100 gram savoykål
0,75 dl vatten
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1/2 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl havregrädde
Salt och peppar
75 gram riven västerbottensost
50 gram valnötter

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Rensa och hacka grönkålen och savoykålen fint.

3. Skala och finhacka lök och vitlök. Grovhacka valnötterna.

4. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull, löken ska mjukna men inte ta färg. Vänd ner grönkålen och savoykålen i löken.

5. Tillsätt vatten och buljong. Låt sjuda några minuter. Salt och peppra.

6. Tillsätt havregrädden och rör om. Häll över allt i en ugnsfast form. Strö över osten och valnöttern. Grädda i cirka 30 minuter tills den fått fin färg.

Smaklig måltid! 🙂

image

Postat med WordPress för Android