post

Äppelrosor

Nu var det riktigt länge sedan jag skrev ett nytt blogginlägg. Har varit en del jobb sista tiden och min energi har inte riktigt räckt till för att skapa nya inlägg/recept, men nu är jag tillbaka med ny energi och inspiration. Har dessutom börjat träna lite igen. Våren närmar sig (även om det inte riktigt känns så vissa dagar) så därför tänkte jag att det skulle passa fint med ett recept på äppelrosor. Perfekt att bjuda på till fikat. Det ser kanske inte så enkla ut att göra. Jag kan dock lova att de är både enkla och snabba att göra!


6 stycken äppelrosor

2 stycken röda äpplen
1 förpackning smördeg (jag använde mig av en rulle som finns i kylen i de flesta butikerna)
½ citron
3 msk aprikosmarmelad
2 msk vatten
Kanel (valfritt)
Florsocker (valfritt)

  1. Skölj äpplena, dela dem på mitten och ta bort kärnhuset.
  2. Skiva varje halva i så tunna skivor som möjligt.
  3. Fyll en skål med vatten och blanda i citronsaften, lägg i äpplena och ställ in i mikron på full effekt i 3 minuter. Sila av vattnet och ställ äpplena åt sidan.
  4. Blanda marmeladen med vattnet i en skål.
  5. Kavla ut smördegen till cirka 30 cm lång och dela den i i 6 stycken lika stora remsor, bred marmelad på varje remsa och strö över kanel (valfritt).
  6. Lägg på ca 8 stycken äppelskivor längst med varje remsa, med skalsidan uppåt. Halva skivorna ska sticka ut över kanten. Vik sedan över nedre halvan av remsan över äppelskivorna.
  7. Rulla varje längd från ena sidan till den andra, till en ros, och placera i en muffinsplåt.
  8. Grädda äppelrosorna i 175°C i ca 35-40 minuter eller tills de känns helt klara.
  9. Pudra över lite florsocker på äppelrosorna (valfritt).
post

Västerbottenpaj

En god västerbottenpaj som passar perfekt till buffébordet eller andra lite festligare tillfällen.

psx_20161001_161746

6-8 portioner

Pajskal
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning
4 dl riven lagrad ost
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
Salt och svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Blanda ihop smör och mjöl till en grynig massa.
  3. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i en pajform.
  5. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det i mitten av ugnen ca 10 min.
  6. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
  7. Tillsätt osten och häll blandningen i pajskalet.
  8. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter.
  9. Låt pajen svalna innan servering.

psx_20161001_161854

Tomat- och fetaost

Den här pajen passar utmärkt till middagen, buffén eller picknicken. Pajen har en fyllning som består av fetaost, tomater och basilika som är helt sagolik.

image

Pajdeg
3 dl vetemjöl eller rismjöl
150 g kallt smör
1 ägg
½ kruka basilika
1 dl riven parmesanost

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skär smöret i små bitar. Hacka basilikan och lägg allt i en skål.
  3. Tillsätt mjöl, parmesanost och ägg.
  4. Arbeta ihop allt för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.
  5. Tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila cirka 30 minuter i kylen.
  6.  Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

Fyllning
4-5 tomater
1/2 kruka basilika
100 g fetaost (grekisk)
½ dl riven ost

3 ägg
3 dl mjölk
1/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

  1. Sänk temperaturen till 200°C.
  2. Skölj och skiva tomaterna. Hacka basilikan.
  3. Lägg tomatskivorna i pajskalet. Strö över riven ost, basilika och smula över fetaost.
  4. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och pressad vitlök. Häll äggstanningen över fyllningen.
  5. Grädda i cirka 35 minuter.

Smaklig måltid! 🙂

image