post

Västerbottenpaj

En god västerbottenpaj som passar perfekt till buffébordet eller andra lite festligare tillfällen.

psx_20161001_161746

6-8 portioner

Pajskal
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning
4 dl riven lagrad ost
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
Salt och svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Blanda ihop smör och mjöl till en grynig massa.
  3. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i en pajform.
  5. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det i mitten av ugnen ca 10 min.
  6. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
  7. Tillsätt osten och häll blandningen i pajskalet.
  8. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter.
  9. Låt pajen svalna innan servering.

psx_20161001_161854

Tomat- och fetaost

Den här pajen passar utmärkt till middagen, buffén eller picknicken. Pajen har en fyllning som består av fetaost, tomater och basilika som är helt sagolik.

image

Pajdeg
3 dl vetemjöl eller rismjöl
150 g kallt smör
1 ägg
½ kruka basilika
1 dl riven parmesanost

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skär smöret i små bitar. Hacka basilikan och lägg allt i en skål.
  3. Tillsätt mjöl, parmesanost och ägg.
  4. Arbeta ihop allt för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.
  5. Tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila cirka 30 minuter i kylen.
  6.  Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

Fyllning
4-5 tomater
1/2 kruka basilika
100 g fetaost (grekisk)
½ dl riven ost

3 ägg
3 dl mjölk
1/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

  1. Sänk temperaturen till 200°C.
  2. Skölj och skiva tomaterna. Hacka basilikan.
  3. Lägg tomatskivorna i pajskalet. Strö över riven ost, basilika och smula över fetaost.
  4. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och pressad vitlök. Häll äggstanningen över fyllningen.
  5. Grädda i cirka 35 minuter.

Smaklig måltid! 🙂

image