Gröna februari fortsätter med sina underbara vegetariska recept. Du kan läsa mer om gröna februari HÄR.

Dagens recept blir små läckra hembakta minipizzor med smak av medelhavet. Perfekt som tilltugg såväl till fest som till vardags. 🙂

image

4-6 pizzor

Medelhavsfyllning
4-5 tomater
3-4 champinjoner
1-2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1 dl soltorkade tomater
Timjan, salt och peppar
Olja att steka i

1. Hacka de färska och soltorkade tomaterna, vitlöken och champinjonerna i bitar.

2. Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt alla grönsakerna, tomatpurén, lite vatten och timjan.

3. Låt allt koka samman och rör om under tiden. Såsen ska hellre snarare vara ”torr” än rinnig.

4. Smaka av med salt och peppar.

5. Låt fyllningen kallna innan du häller den på pizzadegen.

image

Pizzadegen
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
3 dl vetemjöl
En nypa jäst
2 msk olja
4-5 dl vatten
En nypa salt

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt salt och olja.

2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och knåda degen för hand eller i maskin tills du har en fast och elastisk deg.

3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk i 45 minuter.

4. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Dela degen i 4-6 bitar och kavla degen så tunn som möjligt, men tänk på att den ska hålla för fyllningen.

6. Lägg pizzorna på en plåt med bakplåtspapper.

7. Lägg på fyllningen. Cirka 2-3 matskedar per pizza. Vik upp kanterna på pizzorna så fyllningen ligger bra.

7. Strö över ost och oliver (Valfritt) och grädda pizzorna i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Titta gärna in hos de andra : Nellie,AlexandraTina,LindaCatrin och Sylwia för mer gröna feburari recept! 🙂

image

One thought on “Minipizzor med medelhavsfyllning

  1. Pingback: En massa inspiration – I gott sällskap

Leave a Reply