post

Vietnamesisk nudelsallad med Quorn är en fräsch salladsrätt med glasnudlar, krispiga grönsaker och saltsöt dressing med tydliga asiatiska smaker som soja och koriander.

vietnamesisk glasnudelsallad

4 portioner

100 gram glasnudlar
1 msk sesamfrön
2 stycken morötter
1 dl färsk koriander
1 paprika
¼ huvud isbergssallad
3 stycken salladslökar, tunt skivat
300 gram Quornbitar

Dressing
1 tsk sesamolja
2 msk vatten
2 msk rapsolja
2 msk lime, pressad
½ kruka koriander, hackad
1 tsk honung eller agavesirap
2 msk japansk soja
1 röd chilifrukt
4 cm ingefära, finhackad eller riven
1,5 vitlöksklyfta
2 msk risvinäger

  1. Dressingen: Finhacka vitlöken, ingefäran och chilin.
  2. Hacka koriandern
  3. Lägg allt i en liten skål.
  4. Tillsätt soja, honung, pressad lime, vinäger, olja, vatten, sesamolja. Låt stå en stund.
  5. Stek upp Quornbitarna i olja tills de har fått fin färg.
  6. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skölj dem sedan i kallt vatten.
  7. Skala och strimla morötterna, paprikan och salladen.
  8. Skiva salladslöken tunt och grov hacka koriander.
  9. Blanda allt i en skål och häll över dressingen.
  10. Strö över koriander och sesamfrön.

2-vietnamesisk

Leave a Reply