post

Gazpacho är en spansk kall soppa, som är gjord på råa grönsaker.  Perfekt sommarmat, men tål att lagas året om trots att den ska ätas kall.  Soppan är lika god till lunch som till förrätt. Enkel att göra och lätt att förbereda. Låt den gärna stå i kylen över natten, då tar smakerna ihop perfekt! 🙂

G Gazpacho_

4 portioner

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
3/4 gurka
1 grön paprika
1 röd paprika
2 st förpackningar krossade tomater
1 dl olivolja
2-3 msk vinäger
Salt och svartpeppar

  1. Skala och hacka löken och vitlöken.
  2. . Skär gurkan i mindre bitar. Finhacka paprikorna, spara lite till dekoration.
  3. Mixa lök, vitlök, gurka och paprika med tomater, olivolja och vinäger till en slät soppa.
  4. Smaka av med salt och svartpeppar.
  5. Häll upp i glas och dekorera med finhackad lök och paprika.Smaklig måltid!

Gazpacho_3

 

 

Leave a Reply