post

För ett par dagar sedan var jag och en väninna ute och plockade nässlor på  Bulltofta i Malmö. Jag kom hem med nästan en hel bärkasse. Längre ner i texten hittar du receptet på soppan som jag kokte efter nässeljakten. 🙂

Nässlor är mycket rika på C-vitaminer (särskilt tidigt på våren).
Använd handskar när du plockar nässlorna, och ta de späda skotten. Man ska undvika att plocka nässlor som växer i dikesgrenen eftersom de kan vara förorenade av avgaser från biltrafiken.

Nässlor.jpg

Förvällning av nässlor:

  • Rensa och skölj nässelskotten noga i vatten
  • Koka upp 1 liter vatten med 1-2 tsk salt (till 1 liter nässlor). Lägg nässlorna i det kokande vattnet, och låt dem koka en stund.
  • Sila de förvällda nässlorna och krama ur det sista vattnet.
  • Hacka och använd direkt eller frys in.

Nässlor bulltofta.jpg

Nässelsoppa

Nässelsoppa är gott att göra på vårens första nässlor. Gräslöken gör  nässelsoppan extra grön och smakrik. Toppa gärna med rostad lök och kokta ägg.

Nässelsoppa med ägg

4 portioner

2 liter nässlor
2 schalottenlökar
2 msk smör
1 knippe färsk gräslök
1 msk vetemjöl (valfritt)
1 liter vatten
2 stycken grönsaksbuljongtärningar
1½ dl grädde
Salt och svartpeppar

  1. Rensa, skölj och förväll nässlorna i vatten ca 7 minuter.
  2. Sila av vattnet och krama ur nässlorna och hacka dem grovt.
  3. Skala och finhacka löken. Fräs den sedan mjuk i smör i en stor kastrull.
  4. Klipp ned ¾ delar av gräslöken, spar resten till garnering.
  5. Pudra över ev mjölet och tillsätt nässlor, buljong och grädde.
  6. Låt koka  5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  7. Skala och dela äggen i halvor. Toppa soppan med ägghalvor och rostad lök vid servering.

Smaklig måltid!

Leave a Reply