post

Sötpotatispytt

En enkel vegetarisk rätt – och en riktigt god vardagsmiddag! Smaksätt gärna med chiliflakes och servera tillsammans med citron och smörgåskrasse.

4 portioner

500 gram tärnad sötpotatis
1 hackad gul lök
2 paket Tofu à la Minute
2 stycken tärnade paprikor
1 tärnad zucchini
300 gram blomkål
1-2 rivna vitlöksklyftor
1 citron
Salt och peppar
Olja till stekning
Smörgåskrasse
Chiliflakes (valfritt)

  1. Skala sötpotatisarna, löken, rensa blomkålen och kärna ur paprikan.
  2. Tärna sötpotatisen, paprikan, zucchinin, dela blomkålen i små buketter och hacka löken.
  3. Stek sötpotatisen i olja tills den har fått färg, cirka 7-8 minuter. Tillsätt löken mot slutet.
  4. Lägg i de färdigmarinerade tofubitarna och grönsakerna och stek under omröring, cirka 5 minuter.
  5. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes, rör ner vitlök och pressa över citron.
  6. Servera med smörgåskrasse!

post

Aloo gobi

Att laga indisk mat hemma är inte så svårt som många tror. Aloo gobi är en mycket vanlig vegetarisk huvudrätt i Indien. Aloo betyder potatis och gobi betyder blomkål. Det finns väldigt många recept på aloo gobi. Egentligen är aloo gobi en torrare rätt, men jag gillar den krämig och kryddig.

aloo_gobi 1

aloo_gobi 2

3-4 portioner

400 gram blomkål
4-5 potatisar
1 stor gul lök
2-3 stora tomater eller 1 förpackning krossade tomater
Olja att steka i
1 tsk spiskummin
1-2½ tsk garam masala
1 tsk hackad grön chili
1 tsk chilipulver
4-5 cm ingefära
3-4 vitlöksklyftor
½-1 tsk gurkmeja
1-2 tsk malen koriander
2 dl vatten
1 dl havregrädde
Salt efter eget tycke

  1. Tärna potatisen och tomaterna, dela blomkålen i små bitar och hacka löken.
  2. Finhacka ingefäran, chilin och vitlöken.
  3. Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt spiskummin, koriander, chili, vitlök, ingefära och lök. Stek tills det har fått fin färg.
  4. Tillsätt hackad tomat, gurkmeja och chilipulver. Låt fräsa några minuter.
  5. Tillsätt sedan potatisen och blomkålen, salt och garam masala. Låt fräsa 3 minuter.
  6. Tillsätt vatten och låt koka 15 minuter tills potatisen och blomkålen är mjuk.
  7. Smaka av och tillsätt grädde.
  8. Servera med ris och chapati (receptet finns längre ner)

aloo_gobi

aloo_gobi 3

Chapati
(10 små bröd)

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk olja
ca 2 dl ljummet vatten
olja till stekning

  1. Blanda alla ingredienser till en smidig deg.
  2. Dela degen i 10 delar (för 10 bröd), färre om du vill ha större bröd.
  3. Kavla ut till tunna runda bröd på mjölad bänk.
  4. Stek dem 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna. Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.

chapati