post

Äppelrosor

Nu var det riktigt länge sedan jag skrev ett nytt blogginlägg. Har varit en del jobb sista tiden och min energi har inte riktigt räckt till för att skapa nya inlägg/recept, men nu är jag tillbaka med ny energi och inspiration. Har dessutom börjat träna lite igen. Våren närmar sig (även om det inte riktigt känns så vissa dagar) så därför tänkte jag att det skulle passa fint med ett recept på äppelrosor. Perfekt att bjuda på till fikat. Det ser kanske inte så enkla ut att göra. Jag kan dock lova att de är både enkla och snabba att göra!


6 stycken äppelrosor

2 stycken röda äpplen
1 förpackning smördeg (jag använde mig av en rulle som finns i kylen i de flesta butikerna)
½ citron
3 msk aprikosmarmelad
2 msk vatten
Kanel (valfritt)
Florsocker (valfritt)

  1. Skölj äpplena, dela dem på mitten och ta bort kärnhuset.
  2. Skiva varje halva i så tunna skivor som möjligt.
  3. Fyll en skål med vatten och blanda i citronsaften, lägg i äpplena och ställ in i mikron på full effekt i 3 minuter. Sila av vattnet och ställ äpplena åt sidan.
  4. Blanda marmeladen med vattnet i en skål.
  5. Kavla ut smördegen till cirka 30 cm lång och dela den i i 6 stycken lika stora remsor, bred marmelad på varje remsa och strö över kanel (valfritt).
  6. Lägg på ca 8 stycken äppelskivor längst med varje remsa, med skalsidan uppåt. Halva skivorna ska sticka ut över kanten. Vik sedan över nedre halvan av remsan över äppelskivorna.
  7. Rulla varje längd från ena sidan till den andra, till en ros, och placera i en muffinsplåt.
  8. Grädda äppelrosorna i 175°C i ca 35-40 minuter eller tills de känns helt klara.
  9. Pudra över lite florsocker på äppelrosorna (valfritt).
post

“Raw” chokladbollar

Mixa dadlar, kokos, havregryn, kakao, kokosolja och lite salt. Forma till bollar, rulla dem i kokos och skjuts in i kylen. Så där! Dina “raw” bollar är klara. raw_bollar_

12 stycken

2 dl havregryn
7 stycken dadlar
3 msk kokosolja
½ dl kokosflingor
1 krm vaniljpulver eller 1 vaniljstång
1-2 msk kakao
1-2 msk kaffe eller vatten
1 krm salt
Kokosflingor (att rulla i)

  1. Mixa ihop kokosolja, dadlar, vaniljpulver, havregryn, kokosflingor, salt, kakao och kaffe/vatten.
  2. Dela upp smeten i cirka 12 bitar och forma till små bollar och rulla dem i kokos.
  3.  Ställ dem gärna en stund i kylen innan servering. Bollarna håller upp till en vecka i kylen.
 Raw_bollar__raw_bollar
post

Veganska kanelbullar

Kanelbullar, kanelsnäckor, kanelsnurror – kärt barn har många namn. Här kommer mitt recept på kanelbullar som är toppade på klassiskt vis med pärlsocker. Bullarna blir stora, mjuka och får en god smak av sin fyllning som består av kanel och socker.

Veganska kanebullar

Veganska kanelbullar duk

25-30 stycken

15-17 dl vetemjöl
5 dl sojamjölk
200 gram mjölkfritt margarin
1 paket jäst
1 dl socker
1 tsk salt

Fyllning och topp
1,5 dl socker
150 gram mjölkfritt margarin
Kanel
Pärlsocker
Sojamjölk

  1. Värm upp mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen med vätskan.

  2. Tillsätt socker, salt och margarin(det behöver dock inte smälta helt, utan kan vara lite klumpigt) och rör om.

  3. Tillsätt mjöl och arbeta fram en mjuk och smidig deg och låt den sedan jäsa i 45 minuter under duk.

  4. Sätt ugnen på 225 grader.

  5. När degen har jäst klart är det dags att kavla ut den. Dela degen i två  lika stora bitar. Kavla ut en deg i taget till en form av en rektangel.

  6. Bred på fyllningen och rulla ihop degen till en rulle.

  7. Skär upp cirka 30 stycken bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt eller sätt i bakformar.

  8. Låt de jäsa under duk i 20 min.

  9. Pensla sedan bullarna med sojamjölk och stö över pärlsocker och in med de i ugnen i 8-10 minuter beroende på storleken.