Att laga indisk mat hemma är inte så svårt som många tror. Aloo gobi är en mycket vanlig vegetarisk huvudrätt i Indien. Aloo betyder potatis och gobi betyder blomkål. Det finns väldigt många recept på aloo gobi. Egentligen är aloo gobi en torrare rätt, men jag gillar den krämig och kryddig.
3-4 portioner
400 gram blomkål
4-5 potatisar
1 stor gul lök
2-3 stora tomater eller 1 förpackning krossade tomater
Olja att steka i
1 tsk spiskummin
1-2½ tsk garam masala
1 tsk hackad grön chili
1 tsk chilipulver
4-5 cm ingefära
3-4 vitlöksklyftor
½-1 tsk gurkmeja
1-2 tsk malen koriander
2 dl vatten
1 dl havregrädde
Salt efter eget tycke
- Tärna potatisen och tomaterna, dela blomkålen i små bitar och hacka löken.
- Finhacka ingefäran, chilin och vitlöken.
- Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt spiskummin, koriander, chili, vitlök, ingefära och lök. Stek tills det har fått fin färg.
- Tillsätt hackad tomat, gurkmeja och chilipulver. Låt fräsa några minuter.
- Tillsätt sedan potatisen och blomkålen, salt och garam masala. Låt fräsa 3 minuter.
- Tillsätt vatten och låt koka 15 minuter tills potatisen och blomkålen är mjuk.
- Smaka av och tillsätt grädde.
- Servera med ris och chapati (receptet finns längre ner)
Chapati
(10 små bröd)
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk olja
ca 2 dl ljummet vatten
olja till stekning
- Blanda alla ingredienser till en smidig deg.
- Dela degen i 10 delar (för 10 bröd), färre om du vill ha större bröd.
- Kavla ut till tunna runda bröd på mjölad bänk.
- Stek dem 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna. Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.
