post

Svamplasagne med spenat

Ljuvliga lasagneplattor och en smakrik svampfyllning är en fantastiskt god kombination. Den här lasagnen är både enkel att laga och går ganska fort att göra. Servera gärna med sallad 🙂 .

lasagne 1lasagne 2

4 portioner

300 g champinjoner
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
200 gram spenat
400 g färskost
4 dl mjölk
2 dl riven ost
200 g färska lasagneplattor
Rapsolja
Salt och peppar

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skiva svamparna. Hacka löken och pressa vitlöken.
  3. Fräs svampen i en stekpanna med olja. Tillsätt sedan lök och vitlök och fräs ett par minuter.
  4. Skölj spenaten och lägg ner den i stekpannan tillsammans med svampen och löken.
  5. Tillsätt färskost, mjölk och ost.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Varva sås och lasagneplattor i en smord form. Börja och sluta med såsen.
  8. Grädda lasagnen i 25 minuter.

    lasagne 3lasagne 4

post

Grönsakslasagne

Idag börjar bloggutmaningen Grön måndag. Man kan säga att det är en fortsättning på Gröna februari som du kan läsa mer om HÄR. Det som skiljer Grön måndag från Gröna februari är att vi delar ett vegetariskt recept första måndagen varje månad istället för varje måndag som vi gjorde under Gröna februari.

Jag har valt ut ett ganska enkelt recept på en väldigt god lasagne som innehåller bland annat spenat och fetaost.

image

4 portioner

2 stycken morötter
1 zucchini
1 gul lök
2 dl crème fraiche
1 förpackning krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
½ dl vatten
2 stycken vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk torkad basilika
250 gram färsk eller frusen bladspenat (tinad)
150 gram fetaost
9 stycken lasagneplattor
Riven ost

  1. Skala och skär morötterna och squashen i halvmånar. Hacka sedan löken och vitlöken.
  2. Fräs löken och vitlöken i olja tillsammans med morötterna i cirka 5 minuter. Tillsätt zucchinin, tomaterna, crème fraiche och kryddorna utom basilikan. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i 10 minuter. Tillsätt basilikan.
  3. Krama ur vattnet ordentligt ur spenaten, smula fetaosten och börja lägga samman lasagnen. Först lite sås, lasagneplattor, sås, hälften av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås, resten av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås och så den rivna osten.
  4. Grädda i 225 grader ca 30 minuter.

Glöm inte att kolla in de andra bloggarna som också är med i Grön måndag:

Nellie på Min vardagshälsa

Catrin på The veganista

Sylvia på Vibrant food stories

Tina på Grönt varje dag

Alexandra på I gott sällskap

Linda på Härliga Var Dag

post

Lasagnerullar med spenat och keso

Lasagnerullar tar en liten stund att göra, men är en trevlig, mjuk och festlig rätt med spenat och keso. 🙂

Lasagnerullar med spenat och keso

PSX_20160613_203114

4 portioner

12 stycken färska lasagneplattor
450 gram frusen spenat
500 gram keso (Lindahls Cottage Cheese innehåller ingen ostlöpe)
6 msk riven ost
250 gram mozarella
2 stycken ägg
2 stycken vitlöksklyftor
Salt och peppar
500 gram tomatsås (Jag använde Dolmios tomatsås)
Olivolja
Persilja

  1. Sätt ugnen på 200˚C.
  2. Skala och finhacka vitlöken.
  3. Skär lasagneplattorna i två delar på längden och doppa dem snabbt i varmt vatten. Lägg en fuktig kökshandduk över så att de inte torkar.
  4. Blanda vitlök, spenat, keso,ägg och riven ost. Rör om och smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa remsorna med spenatblandningen och rulla ihop dem.
  6. Häll hälften av tomatsåsen i botten av formen.
  7. Lägg i lasagnerullarna i formen med sömmarna nedåt och avsluta med resten av såsen. Lägg sedan på mozzarellan.
  8. Grädda lasagnen mitt i ugnen cirka 20 minuter.

PSX_20160613_202935

PSX_20160613_202727

Klassisk lasagne

Lasagne är väl en rätt man aldrig tröttnar på? En klassiker som passar både stora som små.
Här kommer mitt  recept på en klassisk och god lasagne med krämig ostsås. Den är väldigt enkel att göra och smakar riktigt gott. Servera gärna med en god sallad till! 🙂

LASAGNE 1.jpg

För alla:
Glutenfri: byt ut vetemjölet mot majsstärkelse och använd glutenfria lasagneplattor.
Mjölkfri: använd mjölkfritt matfett, byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ. Uteslut osten och klicka i lite extra matfett i såsen istället eller ersätt den med vegansk ost.
Äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

4 portioner

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
500 g sojafärs
Olja till stekning
4 msk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
500 g krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar
9 lasagneplattor

Sås:
6 msk matfett (Smör eller margarin)
6 msk vetemjöl
1 l havremjölk eller mjölk (jag använde mig av havremjölk)
Salt och peppar
2 dl riven ost

  1. Sätt ugnen på 175˚C.
  2. Skala och hacka löken och vitlöken.
  3. Fräs sojafärsen, löken och vitlöken i olja.
  4. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa  med i färsen. Krydda med timjan och rosmarin.
  5. Tillsätt krossade tomater och buljongtärning låt det koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. Sås: Smält och rör ner mjölet. Späd med mjölken under vispning. Låt såsen koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  7. Varva sås, lasagneplattor och sojafärs i en ugnssäker form. Avsluta med sås och ost.
  8. Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 40 minuter.

Smaklig måltid!