post

Ricotta- och spenatfyllda lasagnerullar i svampsås

Här är ett festligt och väldigt gott recept på ricotta- och spenatfyllda lasagnerullar. Fyllda lasagneplattor med spenatröra med en ljuvlig sås med bland annat svamp och dijonsenap och gratinerar i ugn med riven ost.

Ricotta- och spenatfyllda pastarullar i svampsås

4 portioner

12 färska lasagneplattor
Riven ost

Fyllning
500 gram fryst bladspenat
400 gram ricottaost
1/2 dl riven parmesanost
1 msk olivolja
1 ägg
Salt och peppar

  1. Tina, krama ur och grovhacka spenaten.
  2. Blanda spenaten med ricotta, parmesan och olivolja.
  3. Smaka av med salt och peppar.

Sås
300 g champinjoner
1 stor klick smör
3 dl grädde
1 msk soja
1 msk dijonsenap
1 tsk socker
2-2½ msk torrt vitt vin (valfritt)
1 1/2 dl riven parmesanost
Salt och peppar

  1. Smält smöret i en panna och stek svampen.
  2. Tillsätt sedan grädden, sojan och senapen.
  3. Låt koka upp och sjuda ett par minuter.
  4. Smaka till sist av med ev vin, salt och nymalen svartpeppar.

Skär lasagneplattorna i två delar på längden och doppa dem snabbt i varmt vatten. Lägg en fuktig kökshandduk över så att de inte torkar.
Toppa remsorna med spenatblandningen och rulla ihop dem. Lägg pastarullarna i en smord ugnssäker form.
Häll såsen på lasagnerullarna, strö över riven ost och gratinera pastan i 25 minuter i 225°C

Ricotta- och spenatfyllda pastarullar i svampsås_tallrikar

post

Lasagnerullar med spenat och keso

Lasagnerullar tar en liten stund att göra, men är en trevlig, mjuk och festlig rätt med spenat och keso. 🙂

Lasagnerullar med spenat och keso

PSX_20160613_203114

4 portioner

12 stycken färska lasagneplattor
450 gram frusen spenat
500 gram keso (Lindahls Cottage Cheese innehåller ingen ostlöpe)
6 msk riven ost
250 gram mozarella
2 stycken ägg
2 stycken vitlöksklyftor
Salt och peppar
500 gram tomatsås (Jag använde Dolmios tomatsås)
Olivolja
Persilja

  1. Sätt ugnen på 200˚C.
  2. Skala och finhacka vitlöken.
  3. Skär lasagneplattorna i två delar på längden och doppa dem snabbt i varmt vatten. Lägg en fuktig kökshandduk över så att de inte torkar.
  4. Blanda vitlök, spenat, keso,ägg och riven ost. Rör om och smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa remsorna med spenatblandningen och rulla ihop dem.
  6. Häll hälften av tomatsåsen i botten av formen.
  7. Lägg i lasagnerullarna i formen med sömmarna nedåt och avsluta med resten av såsen. Lägg sedan på mozzarellan.
  8. Grädda lasagnen mitt i ugnen cirka 20 minuter.

PSX_20160613_202935

PSX_20160613_202727