post

Spenatsopppa

Denna underbart färgstarka spenatsoppa smakar lika gott som den är enkel att göra. Spenat och grönsaksbuljong är grunden i denna soppa. Vill man ha en krämigare soppa kan man tillsätta 1-2 dl havregrädde. Servera gärna med något gott bröd!

spenatsoppa 2

spenatsoppa4

4-6 portioner

400 g spenat
1 lök
2 vitlöksklyftor
4 potatisar
6 dl vatten
1-2 tsk spiskummin
1 grönsaksbuljongtärning
Olja
Salt och peppar
Citron

  1. Skala och tärna potatisen, hacka löken, spenaten och pressa vitlöken.
  2. Lägg potatisen, löken och vitlöken i en kastrull och fräs den i olja några minuter.
  3. Lägg i spenaten och tillsätt sedan vatten, buljong och spiskummin. Koka under lock cirka 20 minuter.
  4. Mixa soppan slät med en mixer.
  5. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

spenatsoppa

spenatsoppa 3

post

Aloo gobi

Att laga indisk mat hemma är inte så svårt som många tror. Aloo gobi är en mycket vanlig vegetarisk huvudrätt i Indien. Aloo betyder potatis och gobi betyder blomkål. Det finns väldigt många recept på aloo gobi. Egentligen är aloo gobi en torrare rätt, men jag gillar den krämig och kryddig.

aloo_gobi 1

aloo_gobi 2

3-4 portioner

400 gram blomkål
4-5 potatisar
1 stor gul lök
2-3 stora tomater eller 1 förpackning krossade tomater
Olja att steka i
1 tsk spiskummin
1-2½ tsk garam masala
1 tsk hackad grön chili
1 tsk chilipulver
4-5 cm ingefära
3-4 vitlöksklyftor
½-1 tsk gurkmeja
1-2 tsk malen koriander
2 dl vatten
1 dl havregrädde
Salt efter eget tycke

  1. Tärna potatisen och tomaterna, dela blomkålen i små bitar och hacka löken.
  2. Finhacka ingefäran, chilin och vitlöken.
  3. Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt spiskummin, koriander, chili, vitlök, ingefära och lök. Stek tills det har fått fin färg.
  4. Tillsätt hackad tomat, gurkmeja och chilipulver. Låt fräsa några minuter.
  5. Tillsätt sedan potatisen och blomkålen, salt och garam masala. Låt fräsa 3 minuter.
  6. Tillsätt vatten och låt koka 15 minuter tills potatisen och blomkålen är mjuk.
  7. Smaka av och tillsätt grädde.
  8. Servera med ris och chapati (receptet finns längre ner)

aloo_gobi

aloo_gobi 3

Chapati
(10 små bröd)

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk olja
ca 2 dl ljummet vatten
olja till stekning

  1. Blanda alla ingredienser till en smidig deg.
  2. Dela degen i 10 delar (för 10 bröd), färre om du vill ha större bröd.
  3. Kavla ut till tunna runda bröd på mjölad bänk.
  4. Stek dem 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna. Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.

chapati

post

Sojabullar med svampsås

Sojabullar eller vegetariska “köttbullar” med gräddsås är en riktig husmansklassiker. Dessa sojabullar får en extra touch då enbär och timjan blandas ned i sojafärsen. Servera med en god gräddsås, rårörda lingon och nykokt potatis.

veganska köttbullar

vegetariska köttbullar sojafärs

3-4 portioner

300 g
 sojafärs
1 msk grönsaksfond
1-1,5 dl ströbröd
1 dl havregrädde
1 msk potatismjöl
1 grovriven gul lök
1 tsk salt
0.5 tsk nymalen svartpeppar
1 tsk krossade enbär
1 tsk torkad timjan
2 msk mjölkfritt margarin att steka i

Svampsås

250 g champinjoner
1 finhackad gul lök
1 msk mjölkfritt margarin
1 msk vetemjöl
4 dl vatten
3 dl havregrädde
1.5 msk svampfond
salt och svartpeppar

Sojabullarna

  1. Blanda ströbröd, havregrädde, potatismjöl, lök, salt, peppar, enbär och timjan. Låt svälla 5 minuter.
  2. Stek sojfärsen i några minuter tillsätt grönsaksfonden och spä med lite vatten. När färsen har kokat i några minuter och alla smaker blandats tar du stekpannan åt sidan.
  3. Häll sedan ner färsen i ströbrödet och rör om rejält så att allt blandas.
  4. Forma till “köttbullar”.
  5. Hetta upp en stekpanna och bryn bullarna i mjölkfritt margarin.

Svampsåsen

  1. Stek svamp och lök i mjölkfritt margarin under omrörning i cirka 5 minuter. Använd gärna en djup stekpanna eller en bred kastrull.
  2. Pudra över mjöl, rör om och häll på vatten, havregrädde och fond.
  3. Låt sjuda 5 minuter.
  4. Smaka av såsen med salt och peppar. Servera med potatis och rårörda lingon.

Rårörda lingon

250 g frysta lingon
1 dl strösocker

  1. Blanda de frysta lingonen med sockret i en bunke och låt de tina, så att sockret smälter.
  2. Rör om några gånger under tiden.

vegetariska köttbullar

 

Nu3 är en ledande, europeisk leverantör av näringsämnen och kosttillskott.

Nu3

Potatissallad med rädisor och kapris

Finns det något godare än en krämig potatissallad? 🙂
Den här knapriga potatissalladen innehåller ingredienser som lök och rädisor som sedan blandas med en smakrik vinägrettsås.

image

5-6 kokta, kalla potatisar
1 gul lök
1 knippe rädisor
1/2 äpple
1 msk kapris
Vinägrettsås (olja, vitvinsvinäger och 1 msk dijonsenap)
Salt och peppar

1. Skiva potatisarna och rädisorna. Hacka äpplet i bitar. Skiva eller hacka löken.

2. Häll i kaprisen.

3. Blanda ner vinägrettsåsen och låt salladen vila i cirka 30 minuter i kylskåpet.

4. Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Postat med WordPress för Android

Potatis- och purjolökssoppa

Denna potatis- och purjolökssoppa är underbart god. Koka ihop din mumsiga soppa och servera direkt toppad med persilja och ett bröd på sidan.
Jag bakade focacciabröd till soppan. Receptet hittar du HÄR. 🙂

image

4 portioner

7-8 st potatis
1 st purjolök
2 st gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 liter vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl havregrädde
Salt
Vitpeppar
Olja eller smör att steka i.
Persilja att toppa med (valfritt)

1. Skala och tärna potatisen och löken. Strimla purjolöken och hacka vitlöken.

2. Stek allt i en kastrull med lite olja eller smör.

3. Tillsätt buljong låt och koka upp. Häll sedan i grädden och låt koka tills potatisen är mjuk.

4. Smaka av med salt och vitpeppar. Mixa soppan i matberedare eller mixer om du vill ha en slät soppa.

Smaklig måltid!

image

Postat med WordPress för Android