post

Broccolisoppa

En riktigt smarrig broccolisoppa som dessutom är lätt som en plätt att laga. Servera den varma soppan tillsammans med en brödbit och njut!

broccolisoppa2

4 portioner

2 stycken broccolihuvuden
1 purjolök
8 dl vatten
2 vitlöksklyftor
2 stycken grönsaksbuljongtärningar
1 dl havregrädde
Olja att steka i
Salt
Vitpeppar

  1. Ansa och skär broccolin i bitar. Skala och skriva även stammen.
  2. Skiva purjolöken och riv eller pressa vitlöken.
  3. Lägg vitlöken och purjolöken i en kastrull och fräs den i olja cirka 1 minut.
  4. Lägg i broccolin och tillsätt sedan vatten och buljong. Koka under lock i cirka 10-15 minuter.
  5. Mixa soppan slät med en mixer.
  6. Tillsätt havregrädde och låt soppan koka upp igen.
  7. Smaka av med salt och vitpeppar.

broccolisoppa

broccolisoppa3

Potatis- och purjolökssoppa

Denna potatis- och purjolökssoppa är underbart god. Koka ihop din mumsiga soppa och servera direkt toppad med persilja och ett bröd på sidan.
Jag bakade focacciabröd till soppan. Receptet hittar du HÄR. 🙂

image

4 portioner

7-8 st potatis
1 st purjolök
2 st gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 liter vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl havregrädde
Salt
Vitpeppar
Olja eller smör att steka i.
Persilja att toppa med (valfritt)

1. Skala och tärna potatisen och löken. Strimla purjolöken och hacka vitlöken.

2. Stek allt i en kastrull med lite olja eller smör.

3. Tillsätt buljong låt och koka upp. Häll sedan i grädden och låt koka tills potatisen är mjuk.

4. Smaka av med salt och vitpeppar. Mixa soppan i matberedare eller mixer om du vill ha en slät soppa.

Smaklig måltid!

image

Postat med WordPress för Android