En riktigt smarrig broccolisoppa som dessutom är lätt som en plätt att laga. Servera den varma soppan tillsammans med en brödbit och njut!
4 portioner
2 stycken broccolihuvuden
1 purjolök
8 dl vatten
2 vitlöksklyftor
2 stycken grönsaksbuljongtärningar
1 dl havregrädde
Olja att steka i
Salt
Vitpeppar
- Ansa och skär broccolin i bitar. Skala och skriva även stammen.
- Skiva purjolöken och riv eller pressa vitlöken.
- Lägg vitlöken och purjolöken i en kastrull och fräs den i olja cirka 1 minut.
- Lägg i broccolin och tillsätt sedan vatten och buljong. Koka under lock i cirka 10-15 minuter.
- Mixa soppan slät med en mixer.
- Tillsätt havregrädde och låt soppan koka upp igen.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
