post

Vegetarisk korv stroganoff med ris

Nu var det ett bra tag sedan jag uppdaterade bloggen, men nu är jag tillbaka igen. Har varit väldigt mycket på min utbildning sista tiden. Nu är nästan alla teoretiska ämnena avklarade. Känns verkligen skönt. Till er som inte vet så pluggar jag till kock. Räknar med att vara klar efter sommaren :-).
Häromdagen gjorde jag vegetarisk korv stroganoff. Har inte ätit det sedan jag slutade äta kött för en del år sedan. Korv stroganoff är en lättlagad, klassisk husmanskost med falukorv som jag har bytt ut mot sojakorv. Servera gärna med ris!

psx_20170109_172844

4 portioner

300 g sojakorv
1 gul lök
2-3 msk tomatpuré
½ förpackning krossade tomater eller 2-3 färska tomater
1,5-2 dl grädde
Salt och peppar
Olja till stekning

  1. Slanta sojakorven och hacka löken.
  2. Fräs sojakorven i olja i en kastrull några minuter. Tillsätt sedan löken och fräs några minuter till.
  3. Tillsätt grädde, krossade tomater och tomatpuré.
  4. Låt koka cirka 10-12 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
post

Kitchari

Kitchari är en lätt lagad indisk yogigryta som rekommenderas av yogis och ayurvediska hälsogurus för att rena kroppen och stabilisera magen. Rätten har högt protein- och näringsinnehåll och är lättsmält.

”Kitchari” betyder blandning, oftast av ris, linser och grönsaker som man kokar tillsammans i en och samma gryta. Tillagningen är därför mycket snabb och enkel.

Kitchari4

Kitchari3

4 portioner

3 dl röda linser
3 dl ris
3 dl valfria hackade grönsaker (exempelvis: paprika, lök, tomater och gröna ärtor)
12 dl vatten
2 tsk spiskummin
2 tsk gurkmeja
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen koriander
1 tsk salt
3 msk olja

  1. Hacka grönsakerna.
  2. Steka alla kryddor i olja, utom gurkmeja och salt som ska ned direkt i grytan.
  3. Häll ris, linser, hackade grönsaker och vatten i en stor kastrull tillsammans med salt och gurkmeja.
  4. Låt koka under lock tills allt är mjukt, cirka 20 minuter.
  5. Rör ner de stekta kryddorna i den färdigkokta kitcharin och tillsätt eventuellt mer salt.

Kitchari

Kitchari 2