post

Overnight oats med smak av morotskaka

Äter du gröt till frukost? Då är du inte ensam. I Sverige älskar vi gröt, framför allt havregrynsgröt. Vilket är bra för att den är mättande och innehåller massor av bra fibrer som magen gillar. Ibland känner jag att man kan tröttna på det. Speciellt nu i värmen. Jag har tidigare skrivit om overnight oats och hur gott jag tycker det är. För dig som inte vet vad overnight oats är för något så är det en kall gröt som du förbereder kvällen innan och låter svälla under natten.

2 portioner

Overnight oats:
2 dl havregryn
3 dl naturell soygurt
1-1,5 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
1 morot
1 msk psylliumfrön
½ dl agavesirap
En nypa salt

Gör så här – Overnight oats
1. Riv moroten.
2. Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål.
3. Ställ in i kylskåpet över natten.

Topping:
½ morot
½ dl kokosflingor
½ hackade valnötter
Detta kan varieras beroende på tycke och smak.

Gör så här – Topping
1. Riv moroten och hacka valnötterna.
2. Blanda ihop samtliga ingredienser.
4. Toppa dina overnight oats och servera på direkten!

Savoy- och grönkålsgratäng med valnötter

Krämig och färggrann gratäng med bland annat grönkål, savoykål och valnötter som passar bra till det mesta och perfekt till buffén. Vill du göra gratängen veganskt utesluter du bara osten.

image

200 gram grönkål
100 gram savoykål
0,75 dl vatten
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1/2 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl havregrädde
Salt och peppar
75 gram riven västerbottensost
50 gram valnötter

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Rensa och hacka grönkålen och savoykålen fint.

3. Skala och finhacka lök och vitlök. Grovhacka valnötterna.

4. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull, löken ska mjukna men inte ta färg. Vänd ner grönkålen och savoykålen i löken.

5. Tillsätt vatten och buljong. Låt sjuda några minuter. Salt och peppra.

6. Tillsätt havregrädden och rör om. Häll över allt i en ugnsfast form. Strö över osten och valnöttern. Grädda i cirka 30 minuter tills den fått fin färg.

Smaklig måltid! 🙂

image

Postat med WordPress för Android