post

Bananpannkakor passar lika bra till frukost, som mellanmål. Helt utan mjölk och gluten.  Servera gärna med olika bär, keso/turkisk yoghurt och honung.

Bananpannkakor

2 portioner

2 bananer
2 ägg eller linfröägg*
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl havregryn
Kokosolja att steka i

*Linfröägg
1 msk krossade linfrön
3 msk vatten
Koka ihop de krossade linfröna med vatten i några minuter tills du får en slemmig konsistens. Låt det svalna något.

  1. Blanda ägg, vaniljsocker, bakpulver och havregryn i en bunke.
  2. Skala och mosa bananen. Blanda sedan ner den i smeten
  3. Mixa smeten slät med en mixer och låta det stå några minuter.
  4. Stek på medelvärme några minuter på varje sida.

Bananpannkakor_bord

Leave a Reply